Glucono-Delta-lactone chimique GDL de conservateur de CAS No 90-80-2
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xIdentification | POSITIF | GDL | 99-100.5% |
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Caractéristiques | POUDRE CRISTALLINE BLANCHE, PRESQUE INODORE | Point de fusion | 152℃±2 |
Humidité | =<0.5% | RÉDUISANT DES SUBSTANCES (COMME D-GLUCOSE) | =<0.5% |
Surligner | CAS No 90-80-2,90-80-2 produit chimique de conservateur,Glucono-Delta-lactone GDL |
ARTICLE | NORME |
IDENTIFICATION | POSITIF |
GDL | 99-100.5% |
CARACTÉRISTIQUES | POUDRE CRISTALLINE BLANCHE, PRESQUE INODORE |
SOLUBILITÉ | FACILEMENT SOLUBLE DANS L'EAU, SOLUBLE DUR EN ÉTHANOL |
POINT DE FUSION | 152℃±2 |
HUMIDITÉ | =<0> |
RÉDUISANT DES SUBSTANCES (COMME D-GLUCOSE) | =<0> |
As | =<1ppm> |
MÉTAL LOURD | =<10ppm> |
AVANCE | =<2ppm> |
MERCURY | =<0> |
CADMIUM | =<2ppm> |
CALCIUM | =<0> |
CHLORURE | =<0> |
SULFATES | =<0> |
PERTE SUR LE SÉCHAGE | =<1> |
PH | 1.5~1.8 |
AÉROBIE | 50/G MAX |
LEVURE | 10/G MAX |
MOULE | 10/G MAX |
ESCHERICHIA COLI | NON DISPONIBLE à 30G |
SALMONELLES | NON DISPONIBLE à 25G |
La delta-lactone de Glucono (GDL) est un additif naturel avec le nombre E575used d'E en tant qu'un sequestrant, un acidifiant, ou un traitement, mariner, ou faire lever de l'agent. C'est une lactone (ester cyclique) d'acide D-gluconique. GDL pur est une poudre cristalline inodore blanche.
GDL est généralement trouvé en miel, jus de fruit, lubrifiants personnels, et vin [citation requise]. GDL est neutre, mais des hydrolyses dans l'eau à l'acide gluconique qui est acide, ajoutant un goût fort et piquant aux nourritures, bien qu'il ait rudement un tiers de l'acidité de l'acide citrique. Il est métabolisé au glucose ; un gramme de GDL rapporte rudement le même montant d'énergie métabolique en tant qu'un gramme de sucre.
Lors de l'addition à l'eau, GDL est partiellement hydrolysé à l'acide gluconique, avec l'équilibre entre la forme de lactone et la forme acide établies comme équilibre chimique. Le taux d'hydrolyse de GDL est augmenté par la chaleur et d'un pH élevé
FAQ
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