Le citrate de magnésium d'acidulant de la nourriture E345 saupoudrent CAS No 3344-18-1

Le citrate de magnésium(1:1) (1 atome de magnésium par molécule de citrate), appelé ci-dessous par le nom commun mais ambigu de citrate de magnésium (qui peut aussi signifier citrate de magnésium (3:2)), est une préparation de magnésium sous forme de sel avec de l'acide citrique.C'est un agent chimique utilisé en médecine comme laxatif salin et pour vider complètement l'intestin avant une intervention chirurgicale majeure ou une coloscopie.

1. Propriétés Également connu sous le nom de citrate de trimagnésium, poudre blanche inodore, à base d'acide citrique et de carbonate de magnésium, soluble dans l'acide dilué, légèrement soluble dans l'eau et l'alcool.Il est sensible à l'humidité de l'air humide.Couramment utilisé dans les aliments ou les médicaments dans le supplément d'élément magnésium.

2.Les usages:

additif nutritionnel dans l'industrie alimentaire;régulateur de pH ;stabilisateur;agent tampon.

Est une sorte d'aliment avec un agent d'enrichissement, l'effet d'absorption est meilleur que le calcium inorganique.Il peut être utilisé pour l'enrichissement d'une large gamme d'aliments, y compris les recettes, les jus de fruits, les produits laitiers, les boissons solides, les boissons pour sportifs, le lait de vache, les suppléments de lait de soja et les produits céréaliers, etc.

L'acide citrique est principalement utilisé comme acidulant, solubilisant, tampon, antioxydant, désodorisant, exhausteur de goût, gélifiant et modificateur de couleur.De plus, l'acide citrique est également utilisé pour inhiber, protéger la couleur, améliorer la saveur et favoriser la conversion du saccharose.L'acide citrique a également un effet chélateur et peut éliminer certains métaux nocifs.L'acide citrique empêche l'oxydation causée par la catalyse enzymatique et la catalyse métallique, empêchant ainsi la décoloration et les changements de saveur des fruits congelés.

Le citrate de magnésium, également appelé dicitrate de trimagnésium, est une poudre blanche ou jaunâtre, non corrosive, formée de carbonate de magnésium et d'acide citrique.Il contient jusqu'à 11 % de magnésium et est facilement absorbé par l'organisme, ce qui en fait une source importante de supplémentation en magnésium.

FAQ

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