Glutamate de monosodium de CAS No 32221-81-1 d'assaisonnement de MSG de catégorie comestible

Le glutamate de monosodium (MSG) est un additif qui est utilisé généralement dans l'industrie alimentaire comme renforceur de saveur. C'est le sel de sodium de l'acide glutamique, qui est un acide aminé naturel qui est trouvé en beaucoup de nourritures.

Utilisations :

Le MSG est très utilisé dans l'industrie alimentaire comme renforceur de saveur, en particulier dans les produits savoureux et de viande. Cela fonctionne à côté de stimuler les récepteurs de goût d'umami sur la langue, qui peut amplifier la perception d'autres saveurs dans la nourriture. Le MSG est souvent ajouté aux nourritures telles que des soupes, des sauces, des casse-croûte, et des viandes traitées pour augmenter leur saveur.

Règlements :

Le MSG est généralement identifié comme coffre-fort (GRAS) par les USA Food and Drug Administration (FDA) une fois utilisé selon de bonnes pratiques de fabrication. Il est également approuvé pour l'usage dans des produits alimentaires par l'Union européenne et d'autres pays.

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