Promoteurs CAS No de nourriture de gomme du xanthane E415 11138-66-2

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Détails :

La gomme de xanthane est un polysaccharide, dérivé du manteau bactérien des campestris de Xanthomonas, utilisé en tant qu'un modificateur d'additif et de rhéologie, utilisés généralement comme agent de épaississement de nourriture (en sauces salade, par exemple) et stabilisateur (dans les produits cosmétiques, par exemple, pour empêcher des ingrédients de séparer). Elle est produite par la fermentation du glucose, du sucrose, ou du lactose par la bactérie de campestris de Xanthomonas. Après une période de fermentation, le polysaccharide est précipité d'un milieu de croissance avec de l'alcool isopropylique, sec, et la terre dans une poudre fine. Plus tard, on l'ajoute à un milieu liquide pour former la gomme.

Biosynthèse

BiosynthesisSynthesis provient du glucose comme substrat pour la synthèse du l'UDP-glucose de précurseurs de nucléotides de sucre, du l'UDP-glucuronate, et du PIB-mannose qui sont exigés pour établir l'unité de répétition de pentasaccharide. Ceci lie la synthèse du xanthane au métabolisme des hydrates de carbone central. Les unités de répétition sont accumulées aux transporteurs de lipide d'undecaprenylphosphate qui sont ancrés dans la membrane cytoplasmique. Les glycosyltransferases spécifiques transfèrent séquentiellement les parties de sucre des précurseurs de xanthane de sucre de nucléotide aux transporteurs de lipide. Des résidus d'acétyle et de pyruvyl sont ajoutés comme décorations de non-hydrate de carbone. Des unités de répétition mûres sont polymérisées et exportées d'une manière ressemblant au mécanisme Wzy-dépendant de synthèse de polysaccharide des entérobactériacées. Produits de la synthèse, de la polymérisation, et de l'exportation d'entraînement de batterie de gènes de gomme de l'unité de répétition.

Utilisations

Une des propriétés les plus remarquables du xanthane collent est sa capacité de produire une grande augmentation de la viscosité d'un liquide en ajoutant une quantité de gomme très petite, sur l'ordre d'un pour cent. En la plupart des nourritures, elle est employée à 0,5%, et peut être employée dans des concentrations inférieures. La viscosité des solutions de gomme de xanthane diminue avec des taux plus élevés de cisaillement ; ceci s'appelle éclaircissement ou pseudoplasticité du cisaillement. Ceci signifie qu'un produit soumis pour cisailler, si du mélange, secouant ou même mâchant, diluera, mais une fois les forces de cisaillement sont enlevées, la nourriture épaissira le support. Une utilisation pratique serait en sauce salade : la gomme de xanthane la fait assez profondément au repos dans la bouteille pour maintenir le mélange assez homogène, mais les forces de cisaillement produites par la secousse et le versement l'amincit, ainsi il peut être facilement versé. Quand il sort la bouteille, les forces de cisaillement sont enlevées et elle épaissit de secours, ainsi elle s'accroche à la salade. À la différence d'autres gommes, elle est très stable sous un large éventail de températures et de pH.

En nourritures, la gomme de xanthane le plus souvent est trouvée en sauces salade et sauces. Elle aide à empêcher la séparation d'huile en stabilisant l'émulsion, bien que ce ne soit pas un émulsifiant. La gomme de xanthane aide également à suspendre les particules solides, telles que des épices. Également utilisé en aliments surgelés et boissons, les aides de gomme de xanthane pour créer la texture agréable dans les beaucoup crème, avec la gomme de guar et la gomme de haricot de sauterelle. La pâte dentifrice contient souvent la gomme de xanthane, où elle sert de reliure pour garder l'uniforme de produit. La gomme de xanthane (une fois parfois non fait à partir blé-voyez les allergies pour l'information sans gluten d'allergie) est également employée dans la cuisson sans gluten. Puisque le gluten trouvé dans le blé doit être omis, la gomme de xanthane est employée pour donner la pâte ou bat une « viscosité » qui serait autrement réalisée avec du gluten. La gomme de xanthane aide également à épaissir les substituts commerciaux d'oeufs faits à partir des blancs d'oeuf, pour remplacer la graisse et les émulsifiants trouvés en jaunes. C'est également une méthode préférée d'épaissir des liquides pour ceux avec avaler des désordres, puisqu'il ne change pas la couleur ou la saveur des nourritures ou des boissons aux niveaux typiques d'utilisation.

Dans l'industrie pétrolière, la gomme de xanthane est employée en grande quantité, pour épaissir habituellement la boue de perçage. Ces fluides servent à porter les solides coupés par le peu de forage de nouveau à la surface. La gomme de xanthane fournit la grande rhéologie « bas de gamme ». Quand les arrêts de circulation, les solides demeurent toujours suspendus dans le fluide de forage. L'utilisation répandue du perçage horizontal et de la demande du bon contrôle des solides forés a mené à son utilisation augmentée. On l'a également ajouté à l'eau du fond versée concrète, pour augmenter sa viscosité et pour empêcher le lavage.

En cosmétiques, la gomme de xanthane est employée pour préparer des gels de l'eau, habituellement en même temps que des argiles de bentonite. Elle est également employée dans des émulsions d'huile en eau pour aider à stabiliser les gouttelettes d'huile contre la coalescence. Elle a quelques propriétés d'hydration de peau. La gomme de xanthane est un ingrédient commun dans de fausses recettes de sang, et en substance collante/boue.

En tant que fournisseur professionnel de gomme de xanthane, la biotechnologie de FDC a été fournissante et exportante la gomme de xanthane de Chine pendant presque 10 années.

FAQ :

1, quels genres de certificats pouvez-vous offrir ?
La biotechnologie de FDC est une société ISO2008 9001 certifiée, quant à la gomme de xanthane, nous pouvons offrir HAPPC, certificats CACHERS et HALAL, ect.
2, la biotechnologie de FDC est-elle un fabricant ou juste une société commerciale ?
La biotechnologie de FDC est fabricant et société commerciale, nous sommes fournisseur de gomme de xanthane, en même temps, nous sommes fabricant d'autres produits.
3, ce qui est Min Order Quantity de gomme de xanthane ?
Les différents produits ont MOQ différent, pour la gomme de xanthane, le MOQ est 1000kg.
4, ce qui est le prix de la gomme de xanthane ?
La biotechnologie de FDC est un fournisseur et un fabricant célèbres de gomme de xanthane en Chine, et a été d'entreprise avec beaucoup de fournisseurs de gomme de xanthane pendant plusieurs années, nous peut te fournir la gomme rentable de xanthane.
5, combien de temps devons-nous attendre votre réponse ?
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6, quels genres de types de transport pouvez-vous fournir ?
Nos méthodes principales de transport incluent le transport d'air, le transport terrestre et le transport de l'eau.
7, quels genres de conditions de paiement pouvez-vous accepter ?
Les conditions de paiement les plus utilisées généralement sont T/T, L/C.
est-ce que 8, combien de temps je recevrai mon bon ?
La biotechnologie de FDC a son propre entrepôt d'EDC à Changhaï, quand votre ordre d'achat a été confirmé, des produits d'inventaire livrera dans un délai de 1 semaine, l'autre livraison de produits en 2 semaines.