Poudre additive de gomme de xanthane des ingrédients E415 d'épaississant de nourriture de CAS 11138-66-2
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xÉPAISSISSANTS | Gomme de xanthane | CAS | 11138-66-2 |
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Type | ÉPAISSISSANTS | Aspect | blanc ou crème-couleur et poudre coulant librement |
Quantité dans 20' FCL | 18MT | Utilisation | Gisement de pétrole |
Surligner | Poudre additive de gomme du xanthane E415,Ingrédients d'épaississant de nourriture de gomme de xanthane,Additif E415 de CAS 11138-66-2 |
Gomme de xanthane
La gomme de xanthane est la partie internationale s'épaississant, suspension, l'émulsion, écurie pour à une. Représentation de la colle biologique la plus supérieure. Gomme de xanthane dans l'industrie pour médical, cosmétiques, pâte dentifrice, alimentation de crevette, pétrole, tabac, impression et teinture, céramique, pesticides, explosifs en plastique, peinture soluble dans l'eau. La gomme de xanthane est très utilisée en nourriture, pétrole, céramique, textiles, impression et teinture, pharmaceutique, papier, peinture et plus de 20 industries.
ARTICLES | NORME |
Aspect | blanc ou crème-couleur et poudre coulant librement |
Viscosité | 1200 - 1600 mpa.s [gomme de xanthane de 1% en KCl Brookfield, LVTD, axe 3.60rpm, 25 de 1%] |
Analyse (sur la base sèche) | 91.0 - 108,0% |
Perte sur sécher (105oC, 2hr) | 6.0 - 12,0% |
V1 : V2 : | 1.02 - 1,45 |
Acide pyruvique | ≥ 1,5% |
PH de solution de 1% dans l'eau | 6.0 - 8,0 |
Métaux lourds (comme Pb) | ≤ 20 mg/kg |
Avance (Pb) | ≤ 5 mg/kg |
Arsenical (comme) | ≤ 2 mg/kg |
Azote | ≤ 1,5% |
Cendre | ≤ 13% |
Dimension particulaire | maille 80 : minute de 100%, maille 200 : minute de 92% |
Comptage sur plaque total | ≤ 2000/g |
Levures et moules | ≤ 100/g |
Germes d'agents pathogènes | absence |
S.doré | Négatif |
Pseudomonas aeruginosa | Négatif |
Espèces de salmonelles. | Négatif |
C. - perfringens | Négatif |
Détails :
La gomme de xanthane est un polysaccharide, dérivé du manteau bactérien des campestris de Xanthomonas, utilisé en tant qu'un modificateur d'additif et de rhéologie, utilisés généralement comme agent de épaississement de nourriture (en sauces salade, par exemple) et stabilisateur (dans les produits cosmétiques, par exemple, pour empêcher des ingrédients de séparer). Elle est produite par la fermentation du glucose, du sucrose, ou du lactose par la bactérie de campestris de Xanthomonas. Après une période de fermentation, le polysaccharide est précipité d'un milieu de croissance avec de l'alcool isopropylique, sec, et la terre dans une poudre fine. Plus tard, on l'ajoute à un milieu liquide pour former la gomme.
Utilisations :
Une des propriétés les plus remarquables du xanthane collent est sa capacité de produire une grande augmentation de la viscosité d'un liquide en ajoutant une quantité de gomme très petite, sur l'ordre d'un pour cent. En la plupart des nourritures, elle est employée à 0,5%, et peut être employée dans des concentrations inférieures. La viscosité des solutions de gomme de xanthane diminue avec des taux plus élevés de cisaillement ; ceci s'appelle éclaircissement ou pseudoplasticité du cisaillement. Ceci signifie qu'un produit soumis pour cisailler, si du mélange, secouant ou même mâchant, diluera, mais une fois les forces de cisaillement sont enlevées, la nourriture épaissira le support. Une utilisation pratique serait en sauce salade : la gomme de xanthane la fait assez profondément au repos dans la bouteille pour maintenir le mélange assez homogène, mais les forces de cisaillement produites par la secousse et le versement l'amincit, ainsi il peut être facilement versé. Quand il sort la bouteille, les forces de cisaillement sont enlevées et elle épaissit de secours, ainsi elle s'accroche à la salade. À la différence d'autres gommes, elle est très stable sous un large éventail de températures et de pH.
En cosmétiques, la gomme de xanthane est employée pour préparer des gels de l'eau, habituellement en même temps que des argiles de bentonite. Elle est également employée dans des émulsions d'huile en eau pour aider à stabiliser les gouttelettes d'huile contre la coalescence. Elle a quelques propriétés d'hydration de peau. La gomme de xanthane est un ingrédient commun dans de fausses recettes de sang, et en substance collante/boue.
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FAQ :
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