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E407 épaississant sûr de carraghénane du carraghénane Foodgel1100 CAS No 9000-07-1
| Lieu d'origine | La Chine |
|---|---|
| Nom de marque | Komesz |
| Certification | HALAL |
| Quantité de commande min | 500Kg |
| Prix | Negotiable |
| Détails d'emballage | sac 25Kg |
| Délai de livraison | 2 semaines |
| Conditions de paiement | L/C, T/T |
| Capacité d'approvisionnement | 100T un mois |
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xDétails sur le produit
| Aspect | Jaunâtre pour jaunir la poudre | Dimension particulaire | maille 95% à 120 |
|---|---|---|---|
| Viscosité de l'eau (1,5%, 75°C, mPa.s) | >= 5 | Teneur en cendres totale (%) | =< 30 |
| Perte sur le séchage (%) | =<10 | pH | 8~ 10 |
| Ingrédients d'épaississant de nourriture | Carraghénane Foodgel | CAS No | 9000-07-1 |
| Surligner | Épaississant du carraghénane E407,Coffre-fort de carraghénane,E407 9000-07-1 |
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Description de produit
Carraghénane Foodgel1100
Carraghénane Foodgel1100est l'un des additifs et ingrédients alimentaires populaires dans la plupart des pays, en tant que fournisseur et fabricant professionnel de carraghénane Foodgel1100,FDC Biotechfournit et exporte du carraghénane Foodgel1100 de Chine depuis près de 10 ans, soyez assuré d'acheter du carraghénane Foodgel1100 chezFDC Biotech.Pour toute demande de renseignements et problème, n'hésitez pas à nous envoyer des e-mails, nous vous répondrons dans un délai d'un jour ouvrable.
| Article | STANDARD |
| Apparence | Poudre jaunâtre à jaune |
| La taille des particules | 95% à 120 mailles |
| Viscosité de l'eau(1.5%, 75°C, mPa.s) | >= 5 |
| Teneur totale en cendres (%) | =< 30 |
| Perte au séchage (%) | =<10 |
| Résistance du gel (1,5 % p/p, 0,2 % KCl, g/cm2) | >=450 |
| pH | 8 ~ 10 |
| Arsenic (As) | =< 3mg/kg |
| Plomb (Pb) | =< 5mg/kg |
| Cadium (Cd) | =< 1mg/kg |
| Mercure (Hg) | =< 1mg/kg |
| Nombre total de plaques | =<5000ufc/g |
| Levures et moisissures | =<300ufc/g |
| Salmonella spp./ 10g | Négatif |
| Escherichia coli/ 5g | Négatif |
L'industrie de la viande utilise des carraghénanes : les carraghénanes semi-raffinés et raffinés sont largement utilisés dans l'industrie de la viande.
| Les dosages sont compris entre 0,1 % et 0,5 % et donnent d'excellents résultats dans le produit final : | ① Améliorer la qualité du produit en améliorant la texture, la coupe et la morsure |
| ② Améliorer la fixation de l'eau dans la production et le stockage | |
| ③ Augmenter le rendement en liant plus de saumure | |
| ④ Stabiliser l'émulsion eau-graisse-protéine empêchant la séparation des fractions, ce qui donne en effet une coupe plus homogène et meilleure | |
| ⑤ Les carraghénanes se dispersent bien dans l'eau sans augmenter la densité, ce qui facilite l'injection. La faible densité est conservée jusqu'au traitement thermique. | |
| ⑥ Améliorer la stabilité au gel et au dégel | |
| Grâce à une bonne synergie avec les gommes, les carraghénanes sont souvent utilisés dans les applications suivantes : | ① Produits fumés de porc et de volaille |
| ② Saucisses de porc, boeuf et volaille | |
| ③ Luncheon meat et autres produits en bloc | |
| ④ Francfort | |
| ⑤ Hamburgers, escalopes et autres produits hachés |
Gel alimentaire1100 est un Kappa Karrageenan de qualité alimentaire semi-raffiné (E407a) extrait des algues Eucheuma cottonii.Il forme des gels thermoréversibles à une concentration suffisante et est très sensible à l'ion potassium qui améliore considérablement ses propriétés gélifiantes.Le Foodgel®1100 est stable en milieu alcalin. Le carraghénane est une famille naturelle d'hydrates de carbone extraits d'algues rouges. Le carraghénane est extrait avec de l'eau dans des conditions neutres ou alcalines à température élevée.Le carraghénane raffiné est principalement récupéré de la solution par précipitation à l'alcool ou gélification du potassium.
Les carraghénanes sont de grosses molécules très flexibles qui s'enroulent en formant des structures hélicoïdales.Cela leur donne la possibilité de former une variété de gels différents à température ambiante.Ils sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire et d'autres industries comme épaississants et stabilisants.Un avantage particulier est qu'ils sont pseudoplastiques - ils s'amincissent sous la contrainte de cisaillement et retrouvent leur viscosité une fois la contrainte supprimée.Cela signifie qu'ils sont faciles à pomper, mais qu'ils se raidissent à nouveau par la suite.
Tous les carraghénanes sont des polysaccharides de poids moléculaire élevé constitués d'unités répétitives de galactose et de 3,6 anhydrogalactose (3,6-AG), à la fois sulfatés et non sulfatés.Les unités sont reliées par des liaisons glycosidiques alpha 1–3 et bêta 1–4 alternées.
Il existe trois principales classes commerciales de carraghénanes :
Kappa forme des gels solides et rigides en présence d'ions potassium;il réagit avec les protéines laitières.Il provient principalement de Kappaphycus alvarezii [3]. Iota forme des gels mous en présence d'ions calcium.Il est produit principalement à partir d'Eucheuma denticulatum. Lambda ne gélifie pas et est utilisé pour épaissir les produits laitiers.La source la plus courante est Gigartina d'Amérique du Sud. Les principales différences qui influencent les propriétés du carraghénane kappa, iota et lambda sont le nombre et la position des groupes sulfate d'ester sur les unités de galactose répétitives.Des niveaux plus élevés de sulfate d'ester abaissent la température de solubilité du carraghénane et produisent des gels de résistance inférieure, ou contribuent à l'inhibition du gel (carraghénane lambda).
De nombreuses espèces d'algues rouges produisent différents types de carraghénanes au cours de leur histoire de développement.Par exemple, le genre Gigartina produit principalement des carraghénanes kappa pendant son stade gamétophytique et des carraghénanes lambda pendant son stade sporophytique.Voir Alternance de générations.
Tous sont solubles dans l'eau chaude, mais, dans l'eau froide, seule la forme lambda (et les sels de sodium des deux autres) sont solubles.
Lorsqu'il est utilisé dans des produits alimentaires, le carraghénane porte le numéro E d'additif européen E407 ou E407a lorsqu'il est présent sous forme d '"algues eucheuma transformées" et est couramment utilisé comme émulsifiant.
FAQ
1, quels types de certificats pouvez-vous offrir ?
FDC Biotechest une entreprise certifiée ISO2008 9001, comme pour le beurre de cacao naturel, BN01, nous pouvons offrir des certificats HAPPC, KOSHER, HALAL, etc.
2, estFDC Biotechun fabricant ou juste une société commerciale ?
FDC Biotechest à la fois fabricant et société commerciale, nous sommes le beurre de cacao naturel, distributeur BN01, en même temps, nous sommes fabricant d'autres produits.
3, quelle est la quantité minimale de commande de beurre de cacao naturel, BN01 ?
Différents produits ont différents MOQ, pour le beurre de cacao naturel, BN01, le MOQ est de 500 kg.
4, Quel est le prix du beurre de cacao naturel, BN01 ?
FDC Biotechest un célèbre fournisseur et fabricant de beurre de cacao naturel, BN01 en Chine, et travaille avec de nombreux fournisseurs de beurre de cacao naturel, BN01 depuis plusieurs années, nous pouvons vous fournir du beurre de cacao naturel, BN01, économique.
5, combien de temps devons-nous attendre votre réponse ?
Nous pouvons garantir de répondre à vos demandes de Beurre de Cacao Naturel, BN01 en moins de 24 heures en jours ouvrables.
6, quels types de types de transport pouvez-vous fournir ?
Nos principales méthodes de transport comprennent le transport aérien, le transport terrestre et le transport par eau.
7, quels types de conditions de paiement pouvez-vous accepter ?
Les conditions de paiement les plus couramment utilisées sont T/T, L/C, D/P, D/A, etc.
8, Combien de temps vais-je recevoir mon bien ?
FDC Biotecha son propre entrepôt EDC à Shanghai, lorsque votre commande d'achat a été confirmée, les produits en stock seront livrés dans un délai d'une semaine, les autres produits seront livrés dans un délai de 2 semaines.
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